Estimacion casera del PH de suelo usando repollo colorado

Se trata de un sencillo experimento que se puede hacer en la cocina de cualquier casa y en menos de una hora para obtener una sustancia cuyo color varía desde el rojo al verde pasando por el morado en función del pH.

El repollo rojo (Brassica oleracea, var. capitata) debe su coloración a la presencia de antocianinas y otros flavonoides que son pigmentos sensibles a la acidez.

• Procedimiento:
  

Tomar tres o cuatro hojas de la periferia de un repollo colorado. Picarlas groseramente con un cuchillo y ponerlas en un recipiente con una cantidad de agua equivalente a su peso. Picar luego más finamente. Poner la mezcla en una cacerola y calentar hasta que comience a hervir. Dejar que siga hirviendo durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Separar el líquido obtenido de la parte sólida (se puede emplear un colador con un filtro de papel). El líquido deberá tener un intenso color púrpura.

Comprobación del cambio de color.

• Preparación del patrón.
  

Para comprobar cómo funciona, podemos colocar agua en tres recipientes transparentes y añadir, en cada uno de ellos, un poco del líquido obtenido. Posteriormente se agregan en uno de los recipientes unas gotas de limón y en otro un poco de bicarbonato. El tercer recipiente se deja como patrón. El limón hará que el líquido se vuelva más rojo y el bicarbonato hará que se torne azul verdoso (también puede reemplazarse por amoníaco y el líquido se tornará de color verde intenso). Los cambios de color en el líquido deberán ser similares a los de la fotografía.

La coloración del pigmento en función del pH es:

Color*	pH
Rojo intenso	2
Rojo violáceo	4
Violeta	6
Azul violáceo	7
Azul	7,5
Azul verdoso	9
Verde azulado	10
Verde	12

* Es conveniente observar los colores con la luz del Sol, con luz incandescente o halógena ya que la luz de los tubos fluorescentes puede alterar completamente el tono del color.

• Conservación.
  

El líquido obtenido al hervir el repollo colorado es un cultivo perfecto para microorganismos, por eso si lo dejamos unos días a temperatura ambiente comenzará a fermentar y perderemos el colorante. Para conservarlo más tiempo es conveniente guardarlo en la heladera. También podemos impregnar con este líquido un papel absorbente (como por ej. filtro de café), dejarlo secar y cortarlo en tiritas.

Para conocer el pH de una solución bastará con mojar una de esas tiritas y observar el color resultante. Para que las tiritas tengan el color más intenso posible puede ser necesario concentrar la solución, haciéndola hervir o manteniéndola a baño María durante unos minutos en un recipiente de boca ancha.

• Preparación de la muestra de suelo a medir:
  
• Llenar un recipiente con la muestra
  
• Saturar con agua destilada (preferentemente).
  
• Después de una hora, dejar escurrir el líquido haciéndolo pasar a través de un papel de filtro.
  
• Efectuar la medición del líquido obtenido en el filtrado, mojando una tirita (o vertiendo en un recipiente que contenga los pigmentos extraídos del repollo colorado).
  

De Comienzos...y mucho más... parte V (Floresta)

La Vanguardia

Como lo prometido es deuda, hoy por fin me comprometo a escribir un breve resumen de lo que anduvimos haciendo estos dos meses en el colegio Larroque.

Mejor arranco desde el principio. La primera impresión que nos dio la escuela y los futuros participantes de la huerta fue buena. El único pequeño inconveniente fue el tema de cambiarle el nombre a la huerta, pero al final sigue conservando el mismo que el del año pasado (el cual está escrito en el título de esta nota)

De entrada la actitud fue buena, Nati llevó unas flores como primer aporte anual y los chicos no solo se comprometieron en cuidarlas personalmente, sino que también le dieron nombres a las mismas y hasta le llegaron a asignar padrinos y madrinas.

Durante el transcurso de los lunes, cada uno de los chicos fue aportando lo suyo: desde materiales para la abonera, semillas de palta (que lamentablemente todavía no empezaron a crecer) y también ideas y su entusiasmo.

A su vez, algunos profesores de distintas materias y personal de la escuela ayudaron, como por ejemplo con macetas, palas caseras y hasta semillas de zapallo.

Por parte nuestra, me correspondería hacer un análisis de cada uno de nosotros tres:

- Andre: el ancho de espadas del grupo, el 10 y la capitana. La voz de mando frente a la profe y los chicos. La que aporta su experiencia en huertas y hasta en la escuela misma. La que no puede ni debe faltar nunca porque nos dejaría muy comprometidos tanto a Nati como a mi, sino hagamos memoria de la vez que no pudo asistir (menos mal que no hay fotos de ese lunes)

- Nati: la experta en botánica del grupo. Cada vez que alguno de los chicos tiene alguna duda sobre alguna planta se acerca y le pregunta a ella. Aporta también semillas y plantas.

- El escritor: todavía principiante, aun no puede aportar mucho en las clases. Su rol hoy por hoy es ser el espantapájaros de la huerta. Ojala que con el transcurso de las clases y las capacitaciones pueda ir aprendiendo.

En fin, la verdad que estamos contentos con el trabajo que se está haciendo. Andre nos contaba que para el tiempo que llevamos ya hicimos muchas cosas y eso nos pone felices.

Bueno, esto es todo lo que se me ocurre comentar sobre lo que va de este proyecto. Cabe aclarar que el que tenga ganas de pasar algún día por allá está invitado y si alguno tiene un cerrajero amigo nos vendría bastante bien ya que escasean llaves para la huerta y la única que hay a veces brilla por su ausencia.

Saludos a todos. JAVIER

Bueno.... ¡¡¡ qué difícil se hace describir lo que pasó el sábado en el Moyano!!!

¡¡¡ Tanta energía, tanto entusiasmo!!!....

Cuántas manos solidarias, no? Qué linda sensación, qué satisfacción!
Fue muy gracioso con que entusiasmo vinieron todos! Se habían puesto a trabajar antes de recibir cualquier indicación!

Arrancamos con sólo tres pallets, un par de cajones de verdura, unas cuantas herramientas y el “planito” con el diseño de la huerta tal cómo se la imaginaron las chicas que dirigen el taller de alfabetización... pero teníamos lo más importante: las manos de tanta gente con ganas de colaborar.

En seguida, sin necesidad de muchas explicaciones, ¡cada uno encontró algo para hacer!...

Éramos un montón, en un espacio pequeño, moviéndonos de acá para allá sin parar...

Mientras tanto las chicas que asisten al taller preparaban los cartelitos para sus futuros cultivos, cebaban mate, pasaban a la tierra las plantitas de pensamientos que venían cuidando desde hacía 15 días... y escribían el letrero: “HUERTA ORGÁNICA, POR FAVOR, NO PISAR”

A la hora, hora y media de haber comenzado ya teníamos listo el cerco de adelante... (¡¡¡ decorado y todo!!!), los primeros canteros delimitados, los caminos trazados y un montón de escombros removidos...

Así, poco a poco, pudimos cerrar la jornada con la huerta cercada, cinco canteros listos (que esperan cubiertos de hojas a que hagamos los primeros transplantes), el pequeño “jardín de invierno” protegiendo los almácigos...

Y después, prácticamente, hubo que echar a los que quedaban! Y eso que ya había oscurecido!
Por momentos nos quedamos observando... viendo a todos concentrados en lo que estaban haciendo.
Los voluntarios trabajando con la tierra, algunos con la pala, otros armando el cerco, otros rastrillando, otros marcando los canteros. Las pacientes haciendo los carteles, otras hablando con los voluntarios... fue un hermoso día compartido con un grupo de gente que se integró perfectamente. Realmente... estamos felices con la jornada del sábado!

...y el sueño de Elsi cumplido... ¡¡¡Cuánto tiempo hace que soñaba con ver esto!!! - nos dijo, ella que tanto sabe de huerta porque en sus pagos, allá lejos y hace tiempo tuvo la suya... la que le permitió sobrevivir en tiempos difíciles...

¿Qué más podíamos pedir? Sin embargo, quedaba algo más... estaba empezando a oscurecer, comenzaban a notarse las luces en los pabellones y varios peuhecs nos habíamos quedado charlando en un costado. De repente se abrió una de las ventanas y se escuchó un: ¡¡ahh!! ... alguien acababa de sorprenderse al darse cuenta que, desde ahora, su habitación tiene vista a una huerta

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¡¡¡ MUCHAS GRACIAS A TODOS!!! "Las chicas del Moyano"

Enlace Directo a InfoLARROQUE

Buscando la página oficial de cada huerta peuhec 2011 miren lo que encontré ¡que buen trabajo hicieron Andrea, Rocio y Magda durante el 2010! Buenisimo el resumen, la música y presentacion de fotos. Se lo tenian guardado he!! ya estan escrachadas en el blog, felicitaciones.
veanlo ustedes mismos. besos

http://www.e-pol.com.ar/newsmatic/index.php?pub_id=506&sid=4397&aid=63644&eid=9&NombreSeccion=Ciencias&Accion=VerArticulo

"Capacitacion: suelos"

Suelo vivo, textura, estructura, porosidad, permeabilidad, materia organica, etc, etc, para algunos algo nuevo, para otros un repaso, pero la idea de esta capitación fué que cada equipo se vaya con un diagnóstico básico de como es el suelo de su huerta o de como analizarlo, para ello cada grupo trajo muestras de suelo de las diferentes huertas y con ellas hicimos varias prácticas para determinar textura, permeabilidad y ph. creo que más o menos salió todo bien, los únicos que se fueron preocupados fueron los chicos de Larroque ya que su muestra de suelo espumeaba raro cuando le agregaban vinagre para determinar Ph.

Mas tarde Mariel nos contó la diferencia entre suelo y sustrato, y bueno claro, en las huertas urbanas a veces la mejor o única opción es hacerla sobre un sustrato ya que de suelo hay poco o se encuentra contaminado, así que para esta parte conocimos diferentes sustratos según funciones y origen y, para familiarizarnos con ellos y reconocerlos armamos un mini muestrario para cada huerta.
como frutilla del postre Marce hizo una introducción a las diferentes manera que tenemos de "crear" suelos, en este caso puntual hablamos de la abonera, pero hay más...mucho más sobre suelos que quedó afuera, pero de a poco y en la práctica iremos aprendiendo y descubriendo, al menos eso me pasó a mi a lo largo de estos años en el peuhec.Les cuento algo odié edafo.. va... odio todas las materias mientras las estoy cursando ¿no les pasa? jajajaja

por último, para los que no estuvieron les cuento una buena noticia: volvió Juliana! me quedé con ganas de escuchar más de como le fue en su viaje. bienvenida de vuelta Juli!
a todos, nos vemos en mayo. besos.Vero

De Comienzos.... Parte III y 1/2... "Moyano y Fiorito"

Bueno, les cuento cómo fue para mí la experiencia.
Me colé y, además de ir al Moyano, fui al Bachi.
Empiezo con el Bachi.

Va a ser todo un desafío para las chicas! No cuentan con casi nada! El agua es probable que traiga algún amiguito del Riachuelo, no tienen tierra, es posible que no haya mucha luz...
Después de ver eso, el espacio que nos destinaron a nosotras en el Moyano (para hacer la huerta, claro está, no? Jajaja) es un paraíso... hasta tal punto que yo sentí que no iba a tener nada para hacer! Después recordé que las huertas llevan tiempo y trabajo!
Para mí, tanto Lucía, del Bachi, como las chicas del taller de alfabetización del Moyano están entusiasmadas con el tema de las huertas.Pero en el Bachi aún no tienen en claro las expectativas. Me dio la impresión de que las chicas del taller del Moyano tenían todo más definido.
La verdad es que estoy muy contenta con la experiencia y con muchas ganas de empezar! Besos!!! Ceci